Экструдированный корм представляет собой корм, полученный методом экструзии. Экструзия — это процесс, используемый для создания объектов с определенным и фиксированным поперечным сечением. Материал проталкивается или извлекается через матрицу желаемого поперечного сечения. Узнать подробнее про экструдер гранулятор кормов можно перейдя по ссылке.
Экструзия нашла широкое применение в процессе кормления. Такие продукты, как макаронные изделия, тесто для печенья, сухие завтраки, детское питание, картофельные чипсы и сухие продукты, в основном изготавливаются методом экструзии. Это экструдированные продукты. В процессе материалы измельчаются до нужного размера частиц (используя консистенцию обычной муки).
В процессе приготовления используется процесс, известный как клейстеризация крахмала. Экструдеры, использующие этот процесс, имеют производительность 1–25 тонн в час.
Экструдированный корм противоположен расширенному корму, но это комбикорм и полнорационный корм (чаще всего). Большинство экструдированных кормов превращаются в гранулированные корма.
Использование зачистки в процессе приготовления придает еде следующие характеристики:
- Клейстеризация крахмала.
- Денатурация белка.
- Инактивация ферментов сырых пищевых продуктов.
- Разрушение токсинов естественным путем.
- Уменьшение количества микроорганизмов в конечном продукте.
- Незначительное увеличение биодоступности железа.
- Создание крахмалов необходимо для гипосенсибилизации инсулина, фактора риска развития сахарного диабета.
- Потеря лизина, незаменимой аминокислоты, необходимой для роста и метаболизма азота.
- Упрощение сложных крахмалов, увеличение скорости разрушения зубов.
- Разрушение витамина А (бета- каротина).
- Экструзия также используется для разработки кормов для домашних животных.
Пищевая экструзия — это форма экструзии, используемая в пищевой промышленности. Это процесс, при котором набор смешанных ингредиентов продавливается через отверстие в перфорированной тарелке или матрице с особым дизайном для продукта, а затем нарезается лезвиями до определенного размера.
Машина, которая пропускает смесь через головку, представляет собой экструдер, а смесь известна как экструдат. Экструдер состоит из вала с высокой вращательной силой, установленного внутри неподвижного барабана, на конце которого находится мундштук.
Как вам статья?
